1- Faire cuire dans de l’huile d’olive l’oignon émincé, ajouter la gousse d’ail finement coupée et la coriandre. Ajouter le céleri coupé en petits morceaux.
2- Retirer la peau de la tomate. Ajouter la tomate puis les courgettes coupées en petits morceaux.
Laisser cuire quelques minutes.
3- Préparer le bouillon de volaille dans 1/2 litre d’eau puis le verser sur les légumes (qu’on aura couverts d’eau préalablement). Vers la fin de la cuisson, ajouter sel, poivre. Mixer le tout.
Soupe céleri branche/courgettes
4 PERS.
30m
- 4 branches de céleri
- 4 courgettes moyennes
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1l d'eau
- 1 tomate
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- Coriandre
- Huile d'olive
- Sel, poivre