1- Si vous avez choisis des betteraves cuites, passer à la deuxième étape. Faire cuire les betteraves à l’eau ou à la vapeur pendant 1h30-2H. Les passer sous l’eau froide et les peler.

2- Faire revenir l’oignon.

3- Mixer les betteraves avec l’oignon.

4- Ajouter crème fraiche, aromatiques, sel et poivre. Bien mélanger.

5- Servir dans des verrines ou sur des toasts.