1- Préchauffez le four à 225°C.
2- Laver et râper grossièrement les courgettes. Les mettre dans un moule à cake.
3- Dans un saladier, mélanger les oeufs et la farine. Ajouter l’huile d’olive puis le lait petit à petit, la ciboulette et le cumin. Saler, poivrer et bien mélanger le tout.
4- Verser la préparation sur les courgettes.
5- Mettre le plat au four à 225°C pendant 30 à 40 minutes.
6- Laisser refroidir, démouler et placer le flan au réfrigérateur.