Pomme de terre

Les pommes-de-terre font parti de la base de notre alimentation, nous en mangeons toute l’année.

Les pommes-de-terre sont généralement récoltées à la fin de l’été, puis nous les conservons tout l’hiver en chambre froide, sans appliquer de traitement de conservation. Nous pouvons les conserver ainsi jusqu’au début du printemps. Puis les pommes-de-terre nouvelles prennent la suite, celles-ci pas besoin de les éplucher, leur peau est si fine!

Il existe plusieurs variétés de pommes-de-terre à choisir en fonction de l’utilisation que vous souhaitez. Choisissez une chair plutôt ferme pour les pommes-de-terre vapeur, sautées ou en gratin, ou une chair plus fondante pour les purées ou les potages.