La courge spaghetti a une peau très fine qui permet d’être mangée sans problème de digestion. Elle se distingue des autres courges par sa chair qui ressemble à du spaghetti lorsqu’on la sépare avec une fourchette après la cuisson. Elle est riche : En minéraux et oligo-éléments tels que potassium, cuivre, fer, zinc, sélénium, calcium, magnésium . En vitamines A, C, D, E, K et riche en fibres.
