Le chou rouge: pauvre en calories, riche en vitamines. Aime le mélange sucrés-salés.
Cru, il permet de bénéficier de ses nutriments. On compte parmi eux une forte teneur en vitamines C et K, ainsi que beaucoup d’antioxydants. En outre, le chou rouge fournit du magnésium, du potassium et du fer.
Vous pouvez le déguster cuit également.