La courge Patidou (ronde) et Délicata (allongée) se cuisinent le plus souvent en gratin. La chair de ces courges est orangée,très fine, sucrée,au délicieux goût de noisette.
En plus de contenir de la vitamine C, de l’acide folique, de l’acide panthnéique et du cuivre, la courge Patidou est une excellente source de potassium et de vitamine A. Très riche en fibres et en eau (90% d’eau) ce légume est idéal pour lutter contre le cholestérol.
Comment se mange le patidou ? En recettes sucrées ou salées, la courge Patidou se consomme aussi bien crue que cuite, farcie ou en purée, il est possible de la râper.