1– Préchauffer le four à 200°C
2– Faire revenir le poireau dans une poêle à feu vif. A part, faire cuire les lardons.
3– Dans un saladier, mélanger la crème et les œufs. Ajouter le lait et mélanger à nouveau. Ajouter le fromage râpé. Saler et poivrer.
4– Etaler la pâte brisée dans un plat à tarte. Y disposer les poireaux et les lardons, puis verser le fond de tarte. Faire cuire 40min au four.